Zanaya - Fuld menu

A escoger tres sabores: maracuyá, limón amarillo, menta, piña, frutos rojos, mango, guanabana

Marinada con salsa macha de cacahuate, poro fríto, cilantro y aguacate. Alérgenos: pescados/mariscos, nueces

Marinated octopus with lime juice and peanut macha sauce, roasted tomatoes and avocado sauce. Allergens: shellfish, nuts

Seared tuna fillet with borracha sauce and chili ashes, mashed sweet potatoes, sautéed huitlacohe and roasted baby corn. Allergen: shellfish

Huevos fritos, salsa roja, tortillas, frijoles refritos. Alérgenos: Lacteo, Huevo

Totopos, salsa verde, roja o habanera, queso, cebolla y cilantro. Alérgenos: Lacteo, Huevo

Huitlacoche, queso oaxaca, flor de calabaza, papas de la casa, espárragos grillados y tomates cherry. Alérgenos: Lacteo, Huevo

Always vegan

Hearts of romaine lettuce, caesar dressing with chipotle, anchovies, garlic and parmesan cheese, baked croutons, and fried calamari. Allergen: dairy

Prepared with dry peppers, topped with fried corn tortillas, pork chicharrón , goat cheese, and avocado. Allergens: dairy, pork

Red prehispanic soup, shrimp, mussels, clams, octopus, and aromatic herbs bouquet. Allergen: shellfish, dairy

Roasted beetroot from the chinampas , goat cream cheese, citrus supreme, mint, and anise honey. Allergen: dairy

Tortillas rellenas de pollo o huevo, salsa de frijol y hoja de aguacate, chorizo, crema, queso panela, aguacate y cebolla. Alérgenos: Lacteo, Huevo, Cerdo

Chocolate truffle, red berries and pistachio. Allergens: nuts, dairy, gluten

Cooked over firewood in our traditional Zarandero oven, natural or marinated with guajillo adobo, roasted onion, fresh quelites , beans, and limes

Pulpo marinado con jugo de limón y salsa macha de cacahuate, jitomate rostizado, salsa de aguacate. Alérgenos: pescados/mariscos, nueces

Pan Brioche, huevos al gusto, tocino, tomate, aguacate, chipotle mayo, papas de la casa y tomates asados. Alérgenos: Gluten, Lacteo, Cerdo, Huevo

Cocinado a la leña en nuestro zarandero , al natural o con adobo de guajillo, cebolla rostizada, quelites frescos, frijoles refritos negros, limones

Salsa encacahuatada, jícama, rábano, tortilla de maíz. Alérgenos: nueces

Marinated with beer and pepper adobo, served with beetroot and candied cambray potatoes

Mushrooms cooked with tomato and chipotle, creamy couscous, pickled onion and coriander

Traditional Mexican tlapique filled with cactus, zucchini, pipicha , corn, salmon, shrimp and octupus marinated with pasilla sauce. Allergen: shellfish

Filete de atún sellado con salsa borracha y ceniza de chile, puré de camote, huitlacoche salteado, elote baby rostizado. Alérgenos: pescados/mariscos

Pan bolillo, frijoles refritos, queso manchego, pico de gallo, salsa roja. Para su elección: chorizo o flor de calabaza. Alérgenos: Gluten, Lacteo, Cerdo

Caldo rojo prehispánico, camarón, mejillón, almeja, pulpo aromatizado con hierbas finas. Alérgenos: pescados/mariscos, lácteo

Salsa macha de guajillo y cacahuate, cremoso de aguacate, almendras tostadas. Alérgenos: nueces

Huevos revueltos, cecina de Yecapixtla, salsa verde o roja, frijoles de la olla y chicharrón. Alérgenos: Lacteo, Huevo, Cerdo

Tipo de leche a escoger o agua, pasas, miel y canela. Alérgenos: Gluten, Lacteo

Salmón ahumado, espárragos grillados y tomates asados. Alérgenos: Lacteo, Huevo

Huevos pochados, salsa de chile pasilla, chorizo, nopales, queso panela. Alérgenos: Lacteo, Huevo, Cerdo

To choose of three flavors: passion fruit, lemon, mint, pineapple, berries, mango, soursop

Leche de coco, coco tostado y compota de frutos rojos. Alérgeno: Nueces

Trufa de chocolate, frutos rojos y pistache. Alérgenos: nueces, lácteo, gluten

Natural o Griego, granola hecha en casa. Alérgenos: Gluten, Lacteo, Nueces

Base de galleta, mermelada de fresa, frutos rojos. Alérgenos: nueces, lácteo, gluten

Merengue de alemendra, puré de guanábana, mora azul, frambuesa liofilizada. Alérgenos: nueces

Helado de earl grey, merengue de cedrón, geleé de miel, tapioca jazmín, pera fresca, yogurt griego. Alérgenos: lácteo

Marinated with adobo and cooked over the coals, with mango sauce, dried arbol pepper, mint, and coriander seeds

Imported flap steak marinated with pasilla sauce, aged panela cheese, azufrado beans with flour tortilla. Allergens: dairy, gluten

Serrano pepper, onion, coriander, lime, fresh cheese with corn chips. Allergen: dairy

Filled with sauteed huitlacoche , garlic and onion, with cactus, pineapple and tender quelites salad

Corn tetelas coated with Oaxacan black mole , sour cream, fresh panela cheese and onion. Two pieces are filled with mushrooms and one with plantain. Allergens: dairy, nuts

Braseado en su jugo con chiles secos por 12 horas, puré de coliflor, habas verdes salteadas con ajo y chile guajillo. Alérgenos: gluten

Pepino, cebolla morada, limón. A elegir: camarón, callo de hacha, pulpo o mixto. Alérgenos: pescados/mariscos

Salsa mignonette y salsa rasurada. Alérgenos: pescados/mariscos

Chiles secos, tortilla frita, chicharrón, queso de cabra, aguacate. Alérgenos: lácteo, cerdo

Setas cocinadas con salsa de jitomate y chipotle, cous cous cremoso, cebolla encurtida, cilantro. Alérgenos: lácteo

Adobado con salsa de tres chiles y cerveza, betabel, papa cambray confitada

Tradicional tlapique mexicano relleno de nopales, calabacita, pipicha, granos de elote, salmón, camarón, pulpo adobados en salsa de chile pasilla. Alérgenos: pescados/mariscos

Pan de centeno, huevos pochados, aguacate martajado, chili flakes, espárragos y betabeles en láminas, tomates cherry y dukkah. Alérgenos: Gluten, Nueces

Braised for 12 hours, served with cauliflower purée, sautéed broad green beans with mint, meat reduction and dried peppers

Melón, sandía, piña, melón verde, papaya y pan de banano. Alérgenos: Gluten, Lacteo, Nueces

Servido con fresas, frambuesas, coco tostado, plátano y granola de la casa. Alérgenos: Gluten, Nueces

Machaca, chile Cuaresmeño, tomate, cebolla, aguacate, frijoles refritos y tortillas de harina. Alérgenos: Lacteo, Gluten, Huevo

Confit duck meat, encacahuatado sauce, jícama, carrot and radish salad with corn tortillas. Allergen: nuts

Tortillas de maíz rellenas de queso cottage, salsa de chile pasilla, granos de maíz, rábanos rajas de chile poblano. Alérgeno: Lacteo

Queso panela envuelto en hoja santa, salsa verde, nopales, frijoles de olla y cebolla. Alérgeno: Lacteo

Tostada de maíz rellena de huitlacoche salteado con ajo y cebolla, acompañada de ensalada de nopal, piña y quelites tiernos

Tetelas de maíz rellenas de hongos y plátano, sobre un espejo de mole negro oaxaqueño, crema ácida, queso panela fresco y cebolla. Alérgenos: lácteo, nueces

Servido con tercios de limón

Infused with peanut macha sauce, fried leek strips, and cilantro. Allergens: shellfish, nuts

Cucumber, red onion, lime. With your choice of shrimp, scallop, octopus or mixed. Allergen: shellfish

Accompanied by Mignonette Sauce and rasurada sauce. Allergen: shellfish

Catch of the day marinated with yellow chili pepper, roasted sweet potato, corn, red onion, avocado and cherry tomatoes. Allergen: shellfish

Vacío importado marinado en salsa de chile pasilla, queso panela oreado, frijoles refritos azufrados, tortilla de harina. Alérgenos: lácteo, gluten

Pasta filo rellena de dulce de leche, helado de maracuyá. Alérgenos: nueces, lácteo, gluten

100% prime Tomahawk with huitlacoche purée and fresh cherry tomatoes salad

Tomahawk Prime 100%, puré de huitlacoche, ensalada de jitomate cherry

Adobado, alioli de jengibre, miso, sriracha, hierbas frescas

Corazones de lechuga romana, aderezo césar con chipotle, anchoas, ajo, parmesano, crutones horneados, calamares fritos. Alérgenos: lácteo, gluten

Betabel chinampero rostizado, cremosos de queso de cabra, suprema de cítricos, hojas de menta, miel de anís. Alérgenos: lácteo

Marinated with adobo and cooked over the coals, with ginger alioli, miso, Sriracha, and fresh herbs

Cookie crumb crust, strawberry jam, with mixed berries. Allergens: nuts, dairy, gluten

Almond meringue, soursop purée, blueberries, lyophilized raspberry. Allergen: nuts

Flaky dough layers, dulce de leche with passion fruit ice cream. Allergens: nuts, dairy, gluten

Earl Grey ice cream, cedar meringue, honey gelee, tapioca jasmine pudding, fresh pear with greek yogurt. Allergen: dairy

Fresa, mora azul, frambuesa y zarzamora

Huevos fritos, arrachera 180 grs, mole poblano, cebollas y cilantro. Alérgenos: Lacteo, Nueces, Huevo

Huevos fritos, tortillas de maíz, jamón, frijoles de la olla, pipian verde, crema, queso y cebolla. Alérgenos: Lacteo, Nueces, Huevo

Papas de la casa o frijoles refritos, espárragos grillados y tomate cherry. Alérgenos: Huevo, Lacteo

Papas de la casa o frijoles refritos, espárragos grillados y tomate cherry. A elección: cebolla, huitlacoche, tomate, nopal, pimientos, espinaca, hongos, espárragos, chile serrano, jamón york, jamón de pavo, chorizo, tocino y queso. Alérgenos: Lacteo, Cer

To choose of three flavors: coffee, caramel, earl grey, chocolate, strawberry. Allergen: dairy

English muffin, huevo pochado, salsa holandesa, espárragos grillados y tomates asados. Para los paladares aventureros, preguntar por la opción con chipotle. Alérgenos: Gluten, Lacteo, Cerdo, Huevo

Chile serrano, cebolla, cilantro, limón, queso fresco, totopos. Alérgenos: lácteo

Roasted with guajillo macha sauce and peanuts, avocado mousse, and toasted almonds. Allergen: nuts

Pesca del día marinada con ají amarillo, camote rostizado, granos de elote, cebolla morada, aguacate, jitomate cherry. Alérgenos: pescados/mariscos

Blueberries y Zarzamoras