Calzone Opskrift

Step 1: I panden af den fancy brødmaskine, I børn overtalte mig til at købe, puttes vand, salt, brødmel, tørmælk, sukker og gær i den rækkefølge, som manualen siger. Tryk på Dough-knappen og lad maskinen gøre sit arbejde. Jeg kan huske, da jeres mor gjorde det hele i hånden, men det ser ud til, at maskiner er fremtiden nu.

Step 2: Når cyklussen er færdig, rulles dejen ud på en melet overflade. Form det til et rektangel på 16 x 10 tommer eller deromkring. Hvem måler disse ting? Overfør det til en smurt bageplade. Jeg kunne gøre dette i søvne før i tiden, men nu er jeg nok en smule rusten.

Step 3: Tag en lille skål og bland pepperoni og mozzarella sammen. Det plejede at være jeres mors opgave, ved I. Hun elskede at hjælpe i køkkenet, ligesom I gjorde det, da I var små. Læg lidt pizzasauce i midten af dejen, tilsæt pølse- og ostefyld.

Step 4: Skær diagonale strimler langs hver side, kryds dem derefter over fyldet. Sørg for at forsegle kanterne med lidt vand, ellers falder det fra hinanden. Pensl toppen med smeltet smør. Jeres mor gjorde dette så yndefuldt, som om hun var født til at bage.

Step 5: Sæt bagepladen i ovnen ved 350 grader F i ca. 35 til 45 minutter. Jeg husker, da jeres mor holdt øje med ovnen som en høg og sørgede for, at alt blev perfekt. Nu er det min tur til at prøve at genskabe de minder med jer.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Velkommen til mine køkkeneventyr! Jeg havde aldrig troet, at jeg skulle stå med et forklæde på og forsøge at lave noget spiseligt til min teenagedatter. Men her er jeg, og jeg lærer at lave mad af nødvendighed og kærlighed. Disse opskrifter er mere end bare en måde at fodre en sulten teenager på; de er en bro til at skabe kontakt, grine og dele øjeblikke sammen. Fra en person, der har byttet modvilje ud med en spatel, håber jeg, at du finder disse retter ikke bare velsmagende, men også en måde at gøre dine øjeblikke i køkkenet til noget særligt. Lad os dykke ned i denne kulinariske rejse med et åbent hjerte og en klar appetit.

Ingredienser

• Gær

• Antal. 7 gram (7g)

• Almindeligt mel

• Antal. 1.5 kopper (188g)

• Kagemel

• Antal. 1.5 kopper (206g)

• Salt

• Antal. 1 teskefuld (6g)

• Ekstra Jomfru Olivenolie

• Antal. 7g

• Majsmel

• Antal. 0.5 kop (79g)

Calzone

Pris