Sengeløse Pizzaria

"En Michelin Star-modtager i sit første år, det andet tildelt i 2020 og siden bevaret, Restaurant Jordnær er et ambitiøst projekt fra kokken Eric Kragh Vildgaard og hustruen Tina, der satte sig for at skabe et "Down to Earth" fine dining-koncept, hvor Mad og service eksisterer i perfekt harmoni. En del af den charmerende Gentofte kommune ved København, kun tyve minutter med tog, går Jordnær tilbage til Vildgaards teenageår, hvor madlavning gav klarhed til urolige unge, hans kone og mor til seks børn beskrevet som "nogen at leve for" fungerer som front-of-house manager, der også hilser på gæster og endda besvarer e-mails. En del af ARP-Hansen Hotel Groups Gentofte Hotel, selvom intet ved Jordnær føles som en "Hotel Restaurant", er det efter hilsener fra Tina, at gæster er førte til et rum både enkelt og elegant med lyse farver, glas, traditionelle lamper og en pejs. Skarpet med tre år hos noma, selvom Erics madlavning udvider sig langt forbi gæring og fouragering til fordel for ideelle ingredienser, der nogle gange kommer udenfor Skandinavien, åbner bid nydes bedst med Champagne og spænder fra en delikat kongekrabbebonbon eller hummer og rogn i en Tuile til en tærte af silkeblød tun toppet af en skefuld Ossetra Imperial Caviar. Helt kødfri, selvom Eric ikke er en pescatarian, Jordnærs Rosset-vaffel er blevet noget af en signatur fyldt med Fjord Shrimp Mousse under mere kaviar, mens en kammusling på spyd over hvid ribsjuice og dens opfølgning af "Langoustine Essence" er hver to fejlfri bid, så væk. Selvsikker med østers i et bad af peberrod og dild , hvorefter kaviar trækker i tøjlerne med Panna Cotta med asparges, grapefrugt og hummer, dukker kaviar endnu en gang op som Vildgaards' yndlings Beluga Sevruga-sort spist i flere skefulde midt i Miso og solbærtræolie. Aldrig prætentiøse, Tina og Eric præsenterede begge tallerkener for hver bord, selv med Michelin-kokke, der spiser sammen med deres ægtefæller i nærheden, Amberjack ankommer krøllet på klart glas og venter på Ponzu før hjemmelavet brød plus smør kærnet i nærheden. Tager ingen genveje, langsomt kogt pighvar, der viser perlemor-luminescens under et tyndt lag trøffelfarce , Langoustine, der tidligere blev brugt til sin essens, ankommer snart hel i varm sauce, før en betydelig Takoyaki beregnet til at blive bidt på midten med trøffel og kaviar indtaget, før den bruges som svamp på tallerkenen. Godt portioneret med rettidig service, personalet tilpasser sig en diners hastighed uden problemer, Dessert begynder via glat mousse oven på bær, før den fortsætter til en ring af urtecreme og "kamille, mælk, honning", der gengiver en honeycomb's udseende så præcist, at man spekulerer på, om den er 3D-printet. Ikke gjort endnu, Mignardises fremhævet af franske klassikere og en varm vanillecreme-tærte serveret med kaffe eller te afklippet ved bordet, indtræffer et sidste charmerende øjeblik blandt snesevis, da Tina fører gæsterne til udgangen og præsenterer dem for brød, smør og en signeret takkebesked sammen med menuen."

##2 Vegetarisk på Gentofte

Detaljer

#2 Vegetarisk på Gentofte

The Black Cock

4.8

Menu

Online bordbestilling

4.8

Menu

Online bordbestilling

By: Koebenhavn (tæt på Sengeloese), Kultorvet 1, 1175, Koebenhavn, Denmark

Forbehold, Terrasse, Kørestolsvenligt, Kun kontanter

##19 Fastfood på Koebenhav...

Detaljer

#19 Fastfood på Koebenhavn Burgere

Krebsegaarden

4.9

Menu

Online bordbestilling

4.9

Menu

Online bordbestilling

By: Koebenhavn (tæt på Sengeloese), Studiestraede 17, 1455, Koebenhavn, Denmark

En fuld menu fra Krebsegaarden i Koebenhavn med alle 45 retter og drikkevarer kan du finde her på menuen. For at finde ud af mere om skiftende tilbud, bedes du kontakte ejeren telefonisk eller via kontaktoplysningerne på hjemmesiden.

##3 Vegetarisk på Koebenha...

Detaljer

#3 Vegetarisk på Koebenhavn

Pizzeria Mamemi Wine

4.8

Menu

Online bordbestilling

4.8

Menu

Online bordbestilling

By: Koebenhavn (tæt på Sengeloese), Mysundegade 28, 1668, Koebenhavn, Denmark

"Var på besøg med en veninde i anledning af deres efterårstilbud. Jeg kommer gerne igen uden tilbud! Til forret fik vi henholdsvis burrata og tatar. Begge dele virkelig lækkert, friskt og med gode smagskombinationer. Til hovedret fik vi pizza. Der er ikke tomatsovs på, men man kan altid bede dem om det. Det gjorde jeg. Begge pizzaer smagte skønt. Vi blev enige om, at min med friske æbler og røget ost smagte bedst. Til dessert fik vi en godt afstemt kanel creme brulee og en lidt kedelig tiramisu som virkede som om den havde stået for længe (lady fingersne var blevet til vandet grød . Derudover fik vi en virkelig god dessertvin med kirsebær som jeg i høj grad kan anbefale! Den havde være perfekt som dessert i sig selv. God mad og du bliver helt sikkert mæt! Servicen var fremragende hele aftenen og tjeneren spurgte selv, om vi ville have resten af vores pizzaer med hjem. Det synes jeg er rigtig god stil! Tak for det :"

##3 Pizza på Koebenhavn

Detaljer

#3 Pizza på Koebenhavn Vegetarisk