Den tyske øldag: De mest populære sorter, hvorfor renhedsloven er så vigtig, og om øl virkelig hjælper på en forkølelse: De mest populære sorter, hvorfor renhedsloven er så vigtig, og om øl virkelig hjælper på en forkølelse.
Mens det i begyndelsen af måneden handlede om øl i almindelighed, handler det i dag om én ting i særdeleshed: tysk øl. Men hvad er det egentlig, der er så specielt ved det?
Renhedsloven
Især den, der allerede har læst artiklen om øl generelt, vil sikkert have bemærket, at opskriften er groft defineret, men ikke rigtig følger en fast retningslinje. Men, giv mig en chance. Tyskland ville ikke være Tyskland, hvis vi ikke også skabte et sæt regler for det. Selv om der i sidste ende ikke er tale om et regelsæt, er der tale om en "renhedslov".
Siden det 20. århundrede har "renhedsloven" foreskrevet, at øl kun må bestå af humle, malt, gær og vand. Dette er præcis, hvad der allerede i 1516 blev fastsat i landloven for hertugdømmet Bayern. På dagen i dag, den 23. april. I dag er nærmest alle tyske ølers årsdag.
Siden 2005 har ølbekendtgørelsen reguleret, hvad der må kaldes "øl". Her blev renhedsloven lempet en smule, så nu boltrer de mest forskellige kreationer sig på ølmarkedet.
Sortering
Men især tyskerne ved det: Ikke alle øl er ens. Derfor er her de mest kendte typer af øl på det tyske marked i alfabetisk rækkefølge:
- Altøl
En øl, der især er kendt og værdsat af rhinænerne. Især indbyggerne i Düsseldorf kan lide denne overgærede øl med sin mørke farve og bitre smag. Den har et alkoholindhold på ca. 4,8 volumenprocent. - Berliner hvedeøl
Egentlig Berliner hvedeøl. Det betegner en fadøl med et alkoholindhold på ca. 2 til 4 vol-%. Navnet Berliner hvedeøl må kun gives af de berlinske bryggerier selv.
- Kölner øl
Dette er en overgæret øl, der udelukkende brygges i den rhinlandske hovedstad. Den har et alkoholindhold på 4,8 % vol. og serveres normalt kun i Köln og omegn.
- Mørk
Som navnet antyder, er der tale om en øl med en tydelig mørkere farve. For det meste ligner den endda ravfarvet. Det er en undergæret øl, som især bruges og drikkes i Bayern. Alkoholindholdet i denne øl er ca. 4,5 til 6 volumenprocent. De mest kendte mørke øl er sandsynligvis Bockbier og Malzbier. - Eksport
Eksportøl er en undergæret øl med et alkoholindhold på lidt over 5 volumenprocent. Den oprindelige urt er mellem 12 og 14 %. - Bleg
Den velkendte lyse er brygget efter en München-brygningsmetode og er ofte mindre stærk og mindre humlet end andre øl. Den fremhæver også maltsmagen mere. Alkoholindholdet er her omkring 5 % vol. - Pilsner
Den har sit navn fra hjembyen Pilsen, men det beskriver nu kun brygningsmetoden for denne undergærede øl. Alkoholindholdet ligger på mellem 4 og 5,2 % vol. Pilsner er nok den mest bryggede og drukket øl i Tyskland. - Hvedeøl
Øllet har sit navn på grund af den ekstra anvendelse af hvedemalt ud over den bygmalt, der faktisk anvendes. Smagen af denne overgærede øl er normalt krydret og frugtagtig med et alkoholindhold på 5-5,6 % vol.
På den en foranstaltning
München, Oktoberfest, dirndl, læderbukser og selvfølgelig øl. En liter af den fineste Märzen, en meget blød, maltholdig variant af lagerøl. Med lidt mere alkohol end normale pilsnere, men med mindre humlearoma.
Lige til at råbe "Party time!!!"
Lige til at råbe "Party time!!!"